RAMONA NAVALÓN CASTILLO

Biografía

Ramona Navalón Castillo (1976)

Responsable de cocina de Taberna Ramona desde 2016, perteneciente a la empresa familiar

Salones Ramona que desde 1936 desarrolla su actividad en Almansa

Siendo la tercera generación junto a mis hermanos que dirigimos en la actualidad la empresa

Plato 

 Sabores de otoño  

Plato de cuchara compuesto por un guiso corto de niscalos  y hojas de cardo, acompañado por un velo de panceta ahumada, tierra de centeno y frutos secos y hojas aromáticas con polvo de tomate y haba tonka, regado con un caldo de jamón ibérico

Alérgenos: Gluten, frutos de cáscara