20 y 21 de octubre
Teatro Auditorio municipal José Luis Perales (Cuenca)
Castilla-La Mancha es cocina de raíz, Raíz Culinaria representa la auténtica cocina que nos define, una cocina sencilla y única, con la que rendimos tributo a la tradición y el origen. Una cocina de territorio extremadamente rica. Una gastronomía que es diferente según quién la interprete. Una cocina tradicional ligada a técnicas históricas que se han seguido manteniendo vivas hasta hoy en día.
Culinaria Castilla-La Mancha es el punto de encuentro de nuestra gastronomía, un foro donde compartir nuestros conocimientos y conocernos mejor, el lugar para descubrir nuevas tendencias de la mano de grandes referentes.
DESCUBRE LO QUE VIVIMOS
EN LA EDICIÓN DEL CONGRESO CULINARIA 2025
La celebración de la VII edición del Congreso Culinario tuvo lugar los días 20 y 21 de octubre en el Teatro Auditorio José Luis Perales, con la presencia de grandes chefs nacionales e internacionales.
Descubre las últimas tendencias culinarias y conoce a los chefs y productores que están transformando nuestra cocina.
Esto es un resumen de lo que sucedió en la VII edición del Congreso Culinaria.
SUMÉRGETE EN LA VII EDICIÓN DEL CONGRESO CULINARIA
Desde nuestro canal de YouTube podrás disfrutar al completo del VII Congreso Culinaria: revivir cada ponencia, mesa redonda y showcooking, escuchar de cerca a nuestros ponentes y chefs, y respirar el espíritu de Raíz Culinaria sin moverte del sofá.
Te invitamos a formar parte de este encuentro que celebra la innovación, la tradición y el talento gastronómico de nuestra tierra. Encontrarás conversaciones que inspiran, técnicas que se pueden aplicar en el día a día del restaurante, y reflexiones sobre producto, sostenibilidad y futuro del sector.
Cuenca
El rasgo más destacado de la ciudad es su belleza que surge, por un lado, de la armonía entre naturaleza y espacio arquitectónico y por otro de su larga trayectoria histórica que nos ha dejado un importante legado cultural y monumental.
El 6 de diciembre de 1996, Cuenca fue nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, gracias a la excelente preservación de su paisaje urbano original, fortaleza medieval y su rica colección de arquitectura civil y religiosa desde los siglos XII al XVIII. A esto se añade que la ciudad presenta una personalidad excepcional al estar perfectamente integrada en el maravilloso paisaje natural que la rodea.
Teatro Auditorio Municipal
José Luis Perales
Paseo del Huécar s/n
16001 Cuenca
Tel.: 969 232 797
Correo de contacto: teatroauditoriodecuenca@cuenca.es
www.auditoriodecuenca.es
¿Cómo llegar?
Líneas de autobús:
- L1, Estación Ave
- L2, Castillo
- L6, Tiradores
- L5, C.C. Mirador (Salida Cementerio)