Castilla-La Mancha es cocina de raíz. Raíz Culinaria representa una gastronomía auténtica, sencilla y única, que nace del territorio y rinde homenaje a la tradición, al producto y a nuestros orígenes.
Una cocina profundamente ligada a la tierra, rica y diversa, con una identidad propia que evoluciona según quien la interpreta.
Una cocina tradicional, ligada a técnicas históricas que han sabido mantenerse vivas y evolucionar hasta nuestros días.
Culinaria Castilla-La Mancha es el punto de encuentro de nuestra gastronomía: un espacio para compartir conocimiento y experiencias, descubrir nuevas tendencias e inspirarse de la mano de grandes referentes del sector.
VII CONGRESO CULINARIA CASTILLA-LA MANCHA
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